Hoeveel eiwitten in een gebalanceerd dieet?

Voedingsdeskundigen adviseren om gedurende de dag een hoeveelheid eiwitten te nemen die gelijk is aan ongeveer 15-20% van de totale dagelijkse calorie-inname, gelijk aan 0, 8-1 g eiwit per kg lichaamsgewicht.

Welke soort?

Deze eiwitten moeten 2/3 worden afgeleid van producten van dierlijke oorsprong en 1/3 van producten van plantaardige oorsprong.

Zijn alle eiwitten hetzelfde?

De hoeveelheid eiwit is niet de enige belangrijke parameter; om een ​​dieet als gebalanceerd te beschouwen, moet ook de eiwitkwaliteit in ogenschouw worden genomen:

BIOLOGISCHE WAARDE (100%): geeft de hoeveelheid stikstof weer die daadwerkelijk wordt geabsorbeerd en gebruikt, zonder urineweg- en fecale verliezen. Het referentie-eiwit is dat van het ei dat een VB van 100% heeft

EiwitbronBiologische waarde
EIEREN100
MILK91
RUNDVLEES80
FISH78
SOJA-EIWIT74
RISOO59
TARWE54
PEANUTS43
GEDROOGDE BONEN34
AARDAPPEL34

EIWITRENDEMENT RAPPORT (PER) : geeft de gewichtstoename in gram per gram opgenomen eiwit aan (3, 1 voor melk, 2, 1 voor soja)

DIGITALITEIT (D): verhouding tussen ingenomen en geabsorbeerde stikstof (in afnemende volgorde tarwe, melk en soja)

INHOUD IN ESSENTIËLE AMINOZUREN: die eiwitten die alle essentiële AA's in kwantiteit en in gebalanceerde relaties bevatten, kunnen worden gedefinieerd als volledig of edel. Over het algemeen zijn dierlijke eiwitten compleet en zijn plantaardige eiwitten onvolledig. De nobele formulering die verband houdt met plantaardige eiwitten is onjuist en is ingevoerd om het gezegde dat "peulvruchten het vlees van de armen zijn" tegen te gaan. In werkelijkheid is het nemen van een behoorlijke bron van plantaardige eiwitten in de voeding erg belangrijk en om dit concept verder te verbeteren, is de term 'nobel' niet op de juiste manier geïntroduceerd. In elk geval kunnen deze tekortkomingen eenvoudigweg worden overwonnen door gebruik te maken van geschikte voedselassociaties zoals PASTA en FAGIOLI. In dit geval spreken we van wederzijdse integratie omdat de aminozuren waarvan de pasta ontbreekt worden geleverd door de bonen en vice versa.

Zie ook: Hoeveel eiwitten in een uitgebalanceerd dieet?

Overtollige eiwitten in het dieet

Meer eiwitrijk voedsel

Vertakte aminozuren

Eiwitrijk dieet

Eiwit supplementen

Eiwitinname

Eiwit, een blik op de chemie

Eiwitdigestie

Aanbevolen

Citroenen: Geschiedenis en Etymologie
2019
Is het oog nog steeds of niet wanneer het een voorwerp fixeert?
2019
Hoeveel kosten transplantaties van menselijke organen?
2019